Les mailopaqs

les mamans de avril et mai 2003 et + si affinités


    Idées de garnitures pour crêpes

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    Nadine
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    Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Nadine le Lun 20 Mar - 23:09

    C'est bon les crêpes!!!

    Alors que mettez-vous dans les vôtres?

    Sucrées ou salées...

    Nadine
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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Nadine le Lun 20 Mar - 23:10

    Idée piquée au resto de crêpes où je vais souvent le midi (quand je travaille)

    Oignons émincés et bien fondus à la poêle avec un peu de vin blanc
    Pomme de terre en dés cuisson vapeur
    Crème fraîche
    Gruyère râpé

    Nadine
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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Nadine le Lun 20 Mar - 23:11

    Très gourmande!!

    Banane, nutella et crème liquide (et pourquoi pas un peu de sirop d'érable?)


    Fabienne
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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Fabienne le Mar 21 Mar - 14:09

    Je me sens obligée, de part mes origines pure beurre de venir poster...

    Alors...
    [color:ebbb=darkblue:ebbb]Garnitures salées:
    complète: oeuf jambon fromage
    campagnarde: lard fumé oignons fromage
    fondue de poireaux
    andouille/pomme cuite
    fondue de courgette/ saumon fumé
    Provençale: oignons tomates basilic fromage
    Parmesane: jambon de parme, basilic et parmesan
    reblochone: reblochon, oignons, lardons
    Epinards/ chèvre

    [color=indigo]Garnitures sucrées
    Confiture
    beurre/ sucre
    pommes miel
    poire amande/ boule glace vanille
    banane chocolat
    chocolat/ noix de coco
    banane citron
    poire ou pommes caramel

    Voilà pour le moment, je viendrai en ajouter d'autres mais je pense qu'avec ça, inutile de me faire croire que vous êtes au régime

    Bisou
    Albania

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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Titicec le Mar 21 Mar - 15:53

    Il y aussi :
    -steack haché + creme fraiche + champignons
    -chevre salade

    -sucre+jus de citron
    -sucre+jus d'orange
    -glace vanille + creme de marrons

    en fait, tout va avec les crepes

    Chez nous, c' est tous les vendredis soirs ! On a instauré cela depuis que l' on est parti de Bretagne. On mange a notre bar et on ecoute de la musique bretonne : grands nostalgiques, quoi !!!

    Albania, tu es d'ou exactement ?
    Bisous
    Cécile

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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par Cecile le Mar 21 Mar - 16:30

    Moi aussi, je suis fan de crepes

    Salee :
    fondue de poireaux, noix de St Jacques


    Sucree :
    caramel
    chocolat (carre a faire fondre ds du beurre sale directement sur la crepe ds la poele)

    katy
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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par katy le Mar 21 Mar - 16:39

    Allez, je balance la carte de la crêperie où je bossais, je vous fait grâce des classiques complètes et super-complètes ! Liste non exhaustive car j'ai du boulot aujourd'hui

    Popeye : épinard/crème/oeuf miroir

    Canada: saumon fumé/crème/filet de citron (ne jamais rajouter de beurre sur une crèpe à base citron)

    Chaumine : oeuf brouillé sur la crêpe, puis une tranchette de saumon fumé et par dessus fondue de poireaux à la crème et au vin blanc, à se taper le cul par terre...

    Savoyarde : pomme de terres, roblochon, lardons frits

    Texane : coulis de tomates, oignons, oeuf miroir et steack haché

    Bergère : faire frire à la pôele une tranche de chèvre (grosse buche) et une tranche poitrine fumée : retourner tout ça dans la crêpe.

    Bleue : roquefort en miettes, crème, noix

    Forestière : champignons, oignons, lardons, crème (encore meilleure sur une base gruyère, ça c'était quand la patronne voulait me faire plaisir)


    Dessert:

    Succulente : Creme de marron, boule de glace vanille et chantilly

    Fonte des neiges : Boule de glace vanille, chocolat fondu et chantilly

    Arlequin : fromage blanc, miel, raisin secs

    Créole : banane flambée au rhum + caramel

    Normande ; pomme caramel flambé au calva

    Agenaise : crème de pruneau, pruneau, flambé à l'armagnac

    Suzette : marmelade d'orange, tranchette d'orange, flambé au cointreau

    Guémenette : deux rondelles d'andouille saisie à la poêle


    Sir James : boule de glace menthe, chocolat fondu chaud et un after-eight sur le coin de l'assiette

    Clown : prendre une demi banane, couper deux rondelles pour les yeux et le reste dans la longueur pour le sourire. Une boule de glace à la fraise pour le nez, deux smarties pour les pupilles et de la chantilly pour les cheveux

    Framboisine : boule de sorbet framboise, coulis de fuits rouge, framboise, chantilly.

    J'en ai d'autres, mais c'est pour plus tard

    (pas le temps de relire, désolée pour les coquilles)


    Dernière édition par le Mar 21 Mar - 20:27, édité 1 fois

    migloue
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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

    Message par migloue le Mar 21 Mar - 20:04

    outre celles précitées, nous on fait aussi souvent :

    salée : fondue de poireau, dés de saumon fumé, crème fraiche
    émincés de poulet, roquefort, poivre

    sucrée : pommes/miel/noix
    crème de marron, chantilly

    merci Katy, certaines sont très originales, faut que je teste

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    Re: Idées de garnitures pour crêpes

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