Les mailopaqs

les mamans de avril et mai 2003 et + si affinités


    Pour petits allergiques

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    manue
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    Pour petits allergiques

    Message par manue le Lun 23 Jan - 23:28

    fondant au chocolat sans oeuf, sans lait et sans blé et en 10 min préparation et cuisson.
    Il faut :
    100g de chocolat à cuire sans protéines de lait
    50 g de Maïzena,
    80g de margarine prima
    100 g de sucre
    100g de Maîzena délayée dans 150 ml d'eau

    Faire fondre le chocolat et la matière grasse
    Ajouter la farine et le sucre puis le mélange Maîzena +eau
    Bien mélanger et cuire 6 ou 7 min puissance max (ça dépend du four)dans un moule à tarte graissé .

    manue
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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Lun 23 Jan - 23:32

    COOKIES AU CHOCOLAT:

    130g de farine ou maïzena
    80g de sucre
    50ml d'huile
    3 c. à soupe de cacao non sucré
    1 pincée de sel
    100ml d'eau ou de jus d'orange selon l'envie
    1/2 sachet de levure chimique

    dans un saladier, mettre la farine, le sucre, le cacao, le sel, la levure.
    mélanger le tout.
    verser l'huile + l'eau (ou jus d'orange) progressivement en mélangeant au fur et à mesure avec une fourchette.

    préchauffer le four th.6(180°).
    faire des petits tas de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    cuire environ 8 min.

    manue
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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Lun 23 Jan - 23:41

    Remplacer les oeufs pour les gâteaux, les gaufres, les crêpes, l'idéal c'est soit de la farine de tapioca soit de la fécule de pomme de terre.
    10 gr de farine de tapioca ou de fécule de pomme de terre + 40 ml de liquide (lait végétal ou autre) = 1 oeuf dans une recette.
    La farine de tapioca se trouve en magasin chinois, elle est extrêmement économique, sinon la fécule de pomme de terre, dans n'importe quel supermarché
    sinon on peut aussi remplacer les oeufs par de la banane écrasée mais ça dépend dans quoi (lol dans les quiches ça doit pas être top!)

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 10:58

    1 yaourt
    180 g de sucre
    195 g de farine (de riz ou de maïs)
    1 paquet de levure chimique
    100 g de matière grasse
    1 petit pot (yaourt) de lait
    préchauffer four à 160 °C.
    Mélanger les ingrédients et faire cuire 30 minutres à four pas trop chaud (180)

    On peut ajouter les fruits qu'on veut pommes poires pêches...

    On peut fractionner la pâte pour faire des petits cakes...


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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:03

    COOKIES VANILLE

    pour 20 cookies:
    200g de maïzena
    100 de sucre de canne
    1 pincée de sel
    1/2 de levure chimique
    1 c.à café d'extrait de vanille
    100 ml huile
    75 ml de jus d'orange

    préchauffer le four th.6 (180°)
    bien mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
    faire des tas de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfu et cuire environ 8 min
    et hop pas de chocolat

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:11

    2 verres de farine
    1 verres de sucre
    1/4 verre de beurre ou huile
    1 verre de lait ( ou 1 yaourt nature)
    1/2 sachet de levure
    1 pincée de sel
    tu peux rajouter des fruits (pommes, poires, ...) ou du cacao (2 cuil à soupe)
    therm 7 pendant 40 à 45min'.
    on peut décorer avec sucre glace + un peu de jus d'orange ou citron

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:30

    Riz crémeux aux pommes caramélisées:
    pour 6:
    150g de riz rond, 1l de lait, 15cl de crème froide, 3pommes, 50g de beurre demi-sel, 150g de sucre, cannelle.
    Versez le riz dans le lait bouillant avec 25g de sucre et la cannelle. Cuire 30min pour obtenir un riz crémeux.
    Ajoutez hors du feu 100g de sucre, mélangez, mettre dans une jatte et couvrez d'un film.
    Fouttez la crème en chantilly et incorporez la au riz froid. Réservez au frais 2h.
    Faites chauffer le beurre et ajoutez les pommes pelées coupées en dés. Saupoudrez du reste de sucre, cuire en remuant sans cesse jusqu'à caramélisation.
    Répartissez le riz dans des coupes et garnissez de pommes.

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:36

    Tarte à la confiture

    • 1 pot de confiture abricot, fraise ou framboise,
    • 250 gr de farine
    • 125 gr de margarine de Tournesol
    • 50 gr de sucre,
    • 1/2 verre d'eau,
    • le zeste d' 1/2 citron non traité,
    • 1 pincée de sel.

    • Faites un puits avec la farine, y introduire le sucre, le zeste de citron râpé, la margarine (coupée en dés), le sel, pétrissez le tout, et ajoutez l'eau. Formez une boule que vous placerez au réfrigérateur pendant 1 heure.
    • Mettez une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre (mieux encore, vous pouvez utiliser une plaque multi-moules (12 petites tartelettes de 4 cm de diamètre), car cette pâte est extrêmement friable).
    • Gardez un petit tiers de la pâte pour les bandes de décoration.
    • Etendez la pâte du bout des doigts dans le moule. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
    • Tartinez la tarte de confi ture, sur une épaisseur de 5 mm.
    • Avec le reste de la pâte, faites des bandes de l cm de largeur
    pour faire des croisillons sur la confi ture.
    • PIacez à four chaud 30 mn, 220°C, ou thermostat 7.
    • Ne démoulez la tarte que lorsqu'elle est froide

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:37

    Mayonnaise sans œuf
    1 càs de purée de sésame ou d'amande, 1 càs de levure maltée, 1 càs de moutarde, 1 jus de citron, huile d'olive, sel, aromates, ail à volonté.

    Mélanger la purée de sésame, la levure, la moutarde et le sel. Montrer la mayonnaise avec l'huile d'olive. Ajouter en dernier le jus de citron et les aromates

    Pas testé lol!

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:39

    Omelette sans œuf

    6 pommes de terre, 6 càt de farine, 1 / 2 verre de lait, 1 gousse d'ail, ciboulette, margarine végétale.

    Râper les pommes de terre et mêler-y la farine. Battre en omelette en ajoutant le lait ou de l'eau.
    Ajouter la ciboulette et l'ail finement hachés, du sel et du poivre. Huiler la poêle. Dès qu'elle se met à fumer, verser le mélange. Etaler bien la préparation au fond de la poêle en appuyant dessus avec une cuillère en bois ou une spatule. Ne la laisser pas attacher.
    Quand le dessous commence à dorer, replier en omelette et glisser sur un plat.

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:43

    QUICHE THON ET TOMATE sans oeufs

    Pour 4 Personnes

     ¼ L de Lait
     100g de Farine
     150g de Thon
     50g Concentré de Tomates
     2 cuil à soupe de Crème fraîche
     1 cuil à soupe de Moutarde
     Sel
     Poivre

    Mélanger l'ensemble des ingrédients
    Verser le tout dans un moule huilé
    Faites cuire ½ heure à 180°

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 11:56

    BISCUITS ROULES AU CHOCOLAT

    Environ 12 Biscuits



    Partie Vanille
     250g de Beurre Fondu
     125g de Sucre Glace
     1 cuil à café de Vanille
     250g de Farine


    Partie N°2
     250g de Beurre Fondu
     125g de Sucre Glace
     25g de Confiture ou de cacao
     250g de Farine




    Dans deux jattes différentes mélanger vos ingrédients.
    Etaler tour à tour vos deux pâtes
    Superposer les
    Rouler vos deux pâtes ensemble sur la longueur
    Découper votre roulé en rondelles sur environ 10mm
    Faites cuire sur une plaque 10mns à 180°

    et la suite si on veut faire une tortue:
    GATEAU TORTUE


     24 biscuits roulés maison
     1 kg de Fromage Blanc
     750g de Fruits

    Découper vos biscuits roulés en 4
    Tapisser le fond et les côtés d'un plat forme bol rond avec les biscuits roulés coupés
    Badigeonner le fond et les côtés de fromage blanc
    Découper vos fruits en dés
    Déposer dans votre bol une couche de fromage blanc puis une de fruits et ainsi de suite jusqu'en haut en finissant par le fromage blanc
    Tapisser ensuite le dessus de biscuits roulés coupés
    Fermer votre plat avec son couvercle ou une assiette ou du film alimentaire serré
    Mettre au congélateur ¾ d'heure
    Démouler le puis ajouter la tête (oreillon d'abricot), les pâtes (demi oreillon d'abricot) et la queue (idem) de la Tortue
    Server


    On peut la faire au choco avec des roulés chocolat,...
    Selon la gourmandise de chacun et ce qu'on peut manger
    exemple ma tortue:


    Dernière édition par le Dim 23 Avr - 17:00, édité 1 fois

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    Re: Pour petits allergiques

    Message par manue le Mar 24 Jan - 18:06

    GATEAU A LA BANANE

     3 Bananes
     1 tasse de Sucre
     2 Tasses de Farine
     2 cuil à café de Bicarbonate de Soude
     1 Pincée de Sel

    Dans un bol avec un fond d'eau faites ramollir vos bananes coupées en rondelles pendant 2mns
    Mélanger tous vos ingrédients dans un robot
    Verser votre préparation dans un moule
    Faire cuire 30mns à 180°
    Laisser refroidir
    Démouler

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