idées de sauces pour les pates ou autres...
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Les sauces
migloue- Petit(e) posteur(se)
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Age : 46
Localisation : 92
Date d'inscription : 12/12/2005
migloue- Petit(e) posteur(se)
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Carbonara
Pour les pates cardo, je fais revenir mes lardons, j'ote la graisse rendue, je rajoutes de la crème fraiche, je laisse réduire pour que ça devienne bien crémeux, je mélange aux pates, je parseme de parmesan...
et pour celles qui aiment, un jaune d'oeuf
variantes : avec oigons, ou champignons que je fais revenir en même temps que les lardons
Pour les pates cardo, je fais revenir mes lardons, j'ote la graisse rendue, je rajoutes de la crème fraiche, je laisse réduire pour que ça devienne bien crémeux, je mélange aux pates, je parseme de parmesan...
et pour celles qui aiment, un jaune d'oeuf
variantes : avec oigons, ou champignons que je fais revenir en même temps que les lardons
migloue- Petit(e) posteur(se)
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sauce verte
faire fondre des échalottes, des épinards hachés (frais ou surgelés) et du persil dans un peu de beurre ou d'huile, ajouter de la crème fraiche, faire réduire.
faire fondre des échalottes, des épinards hachés (frais ou surgelés) et du persil dans un peu de beurre ou d'huile, ajouter de la crème fraiche, faire réduire.
migloue- Petit(e) posteur(se)
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sauce provençale
avec un reste de ratatouille :
mixer la ratatouille, la rallonger de jus de tomate, mettre un peu d'hzrbe de provence, et le tour est joué.
avec un reste de ratatouille :
mixer la ratatouille, la rallonger de jus de tomate, mettre un peu d'hzrbe de provence, et le tour est joué.
migloue- Petit(e) posteur(se)
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pour accompagner le boeuf
pour arroser les haricots et le roti de boeuf par exemple,
faire fondre dans de l'eau (selon quantité de sauce désirée) un bouillon de boeuf, ajouter un pe de maizena ou fécule de pomme de terre, pour bien lier et avant de servir un peu de persil ciselé, de l'ail, du poivre (facultatif selon les gouts)...
en un tour de main et avec trois fois rien, une sauce vite fait... pour accompagner de la volaille, idem, mais avec un bouillon de volaille, etc...
pour arroser les haricots et le roti de boeuf par exemple,
faire fondre dans de l'eau (selon quantité de sauce désirée) un bouillon de boeuf, ajouter un pe de maizena ou fécule de pomme de terre, pour bien lier et avant de servir un peu de persil ciselé, de l'ail, du poivre (facultatif selon les gouts)...
en un tour de main et avec trois fois rien, une sauce vite fait... pour accompagner de la volaille, idem, mais avec un bouillon de volaille, etc...
Polgara- Grand gourou
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Sauce à la crème et aux champignons
Faire revenir des champignons de paris à la poele (frais ou en boite), rajouter de la creme fraiche, du basilic et de la ciboulette fraiche ou surgelés, émieter un demi cube de bouillon de boeuf, et c'est pret.
Très bien pour aller avec des pâtes et du poulet émincé par exemple.
Faire revenir des champignons de paris à la poele (frais ou en boite), rajouter de la creme fraiche, du basilic et de la ciboulette fraiche ou surgelés, émieter un demi cube de bouillon de boeuf, et c'est pret.
Très bien pour aller avec des pâtes et du poulet émincé par exemple.
Polgara- Grand gourou
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Jambons, fromages et olives (pour pâtes)
Alors, couper une tranche de jambon cru, une de jambon cuit en petits morceaux, de la feta et de la mozarella. Quand les pâtes sont cuites, les ajouter avec les olives, un peu de creme fraiche et d'huile d'olive (de la bonne, c'est pour le goût).
Servir.
Alors, couper une tranche de jambon cru, une de jambon cuit en petits morceaux, de la feta et de la mozarella. Quand les pâtes sont cuites, les ajouter avec les olives, un peu de creme fraiche et d'huile d'olive (de la bonne, c'est pour le goût).
Servir.