Les confitures

Alors, confiture de sophie"
Envoyé par migloue le 9 juin à 10:28

Confiture frais-kiwi
-150gr de fraises
-150gr de kiwi
-300 gr de confisuc

tu coupes tes fruits, tu les mélanges au sucre, tu couvres, et tu laisses reposer la nuit. Le lendemain matin, tu fais cuire 7 minutes et c'est OK !

Tu peux doubler les proportions mais pas plus, car sinon, le jus ne s'évapore pas comme il faut et ça reste trop liquide... en même temps, comme ça cuit en 7 minutes, tu peux en faire plusieurs "fournées"

Merci à Migloue pour ces déliciéuses recettes

kiwi/clémentine

150 gr kiwi
150 gr clémentines
1/2 jus de citron
150 gr sucre à confiture (type confisuc)
couper fruits en dés, ajouter le sucre et le jus de citron, et laisser macérer une nuit
faire cuire 7min à feu vif

- banane/expresso
super bon !
150gr de pommes
150gr de banane
5cl de café très fort ou expresso (peut être remplacé par thé de ceyloan fort, ou du caramel)
150gr de confisuc
couper les fruits, ajouter, sucre, et citron, laisser macérer la nuit.
Faire cuire avec le café à feu vif 7 min

- orange/canelle
300gr de pulpe d'orange
170gr de confisuc
1/2 citron
2 pincées de canelle (on peut remplacer par une gousse de vanille)

faire macérer la pulpe avec le citron, la canelle et le sucre une nuit.
Faire cuire à feu vif 7 min.

poire au caramel
250gr de poire (williams ou comice)
150gr de sucre semoule
1/2 citron
1 càs d'eau
2cl de rhum (facultatif)

faire un caramel avec le sucre, l'eau et le citron, ajouter les poires (et le rhum), faire cuire 10 min

Confiture au micro-onde (donnée par Steffy)

A tester.....

Voici la recette de base de la confiture au micro-ondes pour 1 pot de confiture

Il vous faut :

100 g de fruits ( p.ex. +/- 6 fraises ou 1 banane ou 2 kiwis ou ½ banane + 1 kiwi, ?)
100 g de sucre semoule fin
Recette

Verser le sucre semoule fin dans le pot à confiture
Laver les fruits et les couper en petits morceaux
Verser les fruits dans le pot à confiture
Couvrir le pot
Faire chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes à 200 W
Mélanger soigneusement le sucre et les fruits
Couvrir à nouveau et faire cuire pendant 1 minute à 500 W
Mélanger et faire cuire encore 1 minute sans couvercle à 500 W

http://www.tiensesuiker.com/tiense/sugar.nsf/LookupID/BEF4F434C1F11199C125719200588247?opendocument&lang=fr&show=leftright&main=Home

Confiture de lait


c'est vraiment trop mortel. C'est un peu comme le lait concentré mais en plus subtil....

1L de lait entier
100g de sucre.
1 gousse de vanille.

Dans une casserole à fond épais mettre le lait, et mélanger le sucre pour le dissoudre. Mettre la gousse fendue en 2 (ou de l'extrait de vanille liquide, ou même du rhum).
Porter à ébulition puis laisser cuire 1heure à petits frémissements en remuant souvent, jusqu'à ce que le lait ait réduit de moitié et que le mélange ait pris une teinte caramel clair.
Verser dans une jatte, laisser refroidir et remuer régulièrement pour éviter la pélicule sur le dessus. Mettre dans un pot. Servir très frais. Avec des crêpes ou du pain brioché (ou à la cuillere comme moi )
Se conserve 1 mois.