par larourou Mer 10 Sep - 23:21Mini avocat garni de thon mayonnaise
Mini avocat garni de surimi / mayonnaise
Sablés au parmesan :
Melanger 150g de farine, 150g de beurre mou (pas fondu) et 150 g de parmesan rapé (vaut mieux le raper soit meme, ca fait moins sec). Mélanger le tout vivement jusqu'à obtenir une texture sableuse (j'utilise une fourchette), fait une rouleau et l'entourer bien serré dans un film. Laisser 1h au réfrigérateur. Ensuite couper en rondelles d'environ 1 cm. Faire cuire 10-12 minutes à 180°C.
Attention, si les sablés deviennent trop foncés, ils seront amers.
Toasts de rillettes de maquereaux :
Toasts de rillettes de saumon
Trempettes de carottes et concombre
Pour la sauce : fromage blanc à 0%, ciboulette, un peu d'ail, du jus de citron
Brochettes de tomates/mozarella / basilic :
Petit Billy sur Lit de Betteraves :
Passer la betterave au mixeur avec un peu de vinaigre.
Faire une pate avec du petit Billy et un peu de crème fraiche.
Comté aux figues et bulot mayonnaise
Autour du concombre : salade de concombre et crevette / concombre / saumon/fromage ail et fines herbes
salade de concombre :
Faire des tranches fines de concombre et les emincer. Faire une sace avec fromage blanc 0%, ciboulette et vinaigre. Poser 2 crevettes décortiquées dessus
Comté aux abricots sec :
Couper du comté en cubes. Couper des abricots sec en 2 ou 3. Piquer avec un cure dents.
Feuilletés de chèvre au confit d'oignons :
Couper une pate feuilletée en carrés de 4 cm de coté.
Etaler un peu de confits d'oignons.
Poser un cube de fromage (j'ai mis du Petit Billy car il m'en restait)
Disperser un peu de thym frais.
Cuire 8 min à 210°C
tartelettes feuilletées de tomates cerise au pistou
Couper des ronds de pate feuilletée avec un verre, les placer dans un moule mou. Piquer les fonds de pates. Placer un peu de pistou et 2 moitié de tomates cerise.
10-12 min à 210°C.
J'en ai fait aussi en remplaçant le pistou par de la moutarde, c'etait bon mains moin goutu..
le coktail apéritif :
Couper en petits cubes un demi melon et 250 gr de fraise
Au moment de servir, verser 2 bouteilles de Sauternes, 1L de Schweppes et 1 verre de cointreau et le jus d'un citron jaune (perso, j'ai mis moins de schweppes sinon trop amer)
Cigarettes croustillantes au saumon fumé
Couper les feuilles de bricks en 4.
Couper de longues lamelles de saumon (environ 5 mm de large sur 8-10 cm de long)
Au pinceau etaler un melange jaune d'oeuf+huile d'olive sur la feuille de bricks.
Rouler en pliant d'abord les petits cotés.
Bien fermer le rouleau en remettant un peu de jaune d'oeuf (ou du blanc d'ailleurs
)
On peut mettre qq graines de sésame mais je n'en ai pas trouver en magasin.
6-7 min à 240°C. Peut se servir chaud ou froid. C'est bon, ca croustille
Vue d'ensemble :
En photo il manque les moules farcies au beurre d'ail, les minis madeleines fourrées, d'autres tartelettes,
Et pour le dessert, un gateau au chocolat classique (pour les bougies), des macarons (picard
) des mini coeurs coulant au chocolat, des minis verrines de crumble au pommes et duo de crème vanille/chocolat et son cookie..
Pour les verrines aux pommes, j'ai cuit au micro ondes des pommes (boskop) avec un peu de beurre et de sucre dessus (environ 5 minutes) . J'ai disposé dans les verrines et pour le sablé, j'ai émietté des Sprits dessus
Pour les crèmes vanille et chocolat, j'ai utilisé de la danette
Pour le gateau et les coeurs coulant, j'ai pris les recettes du forum.
Bon, je crois que j'ai fait le tour
Mini avocat garni de surimi / mayonnaise
Sablés au parmesan :
Melanger 150g de farine, 150g de beurre mou (pas fondu) et 150 g de parmesan rapé (vaut mieux le raper soit meme, ca fait moins sec). Mélanger le tout vivement jusqu'à obtenir une texture sableuse (j'utilise une fourchette), fait une rouleau et l'entourer bien serré dans un film. Laisser 1h au réfrigérateur. Ensuite couper en rondelles d'environ 1 cm. Faire cuire 10-12 minutes à 180°C.
Attention, si les sablés deviennent trop foncés, ils seront amers.
Toasts de rillettes de maquereaux :
Toasts de rillettes de saumon
Trempettes de carottes et concombre
Pour la sauce : fromage blanc à 0%, ciboulette, un peu d'ail, du jus de citron
Brochettes de tomates/mozarella / basilic :
Petit Billy sur Lit de Betteraves :
Passer la betterave au mixeur avec un peu de vinaigre.
Faire une pate avec du petit Billy et un peu de crème fraiche.
Comté aux figues et bulot mayonnaise
Autour du concombre : salade de concombre et crevette / concombre / saumon/fromage ail et fines herbes
salade de concombre :
Faire des tranches fines de concombre et les emincer. Faire une sace avec fromage blanc 0%, ciboulette et vinaigre. Poser 2 crevettes décortiquées dessus
Comté aux abricots sec :
Couper du comté en cubes. Couper des abricots sec en 2 ou 3. Piquer avec un cure dents.
Feuilletés de chèvre au confit d'oignons :
Couper une pate feuilletée en carrés de 4 cm de coté.
Etaler un peu de confits d'oignons.
Poser un cube de fromage (j'ai mis du Petit Billy car il m'en restait)
Disperser un peu de thym frais.
Cuire 8 min à 210°C
tartelettes feuilletées de tomates cerise au pistou
Couper des ronds de pate feuilletée avec un verre, les placer dans un moule mou. Piquer les fonds de pates. Placer un peu de pistou et 2 moitié de tomates cerise.
10-12 min à 210°C.
J'en ai fait aussi en remplaçant le pistou par de la moutarde, c'etait bon mains moin goutu..
le coktail apéritif :
Couper en petits cubes un demi melon et 250 gr de fraise
Au moment de servir, verser 2 bouteilles de Sauternes, 1L de Schweppes et 1 verre de cointreau et le jus d'un citron jaune (perso, j'ai mis moins de schweppes sinon trop amer)
Cigarettes croustillantes au saumon fumé
Couper les feuilles de bricks en 4.
Couper de longues lamelles de saumon (environ 5 mm de large sur 8-10 cm de long)
Au pinceau etaler un melange jaune d'oeuf+huile d'olive sur la feuille de bricks.
Rouler en pliant d'abord les petits cotés.
Bien fermer le rouleau en remettant un peu de jaune d'oeuf (ou du blanc d'ailleurs
)On peut mettre qq graines de sésame mais je n'en ai pas trouver en magasin.
6-7 min à 240°C. Peut se servir chaud ou froid. C'est bon, ca croustille
Vue d'ensemble :
En photo il manque les moules farcies au beurre d'ail, les minis madeleines fourrées, d'autres tartelettes,
Et pour le dessert, un gateau au chocolat classique (pour les bougies), des macarons (picard
) des mini coeurs coulant au chocolat, des minis verrines de crumble au pommes et duo de crème vanille/chocolat et son cookie..Pour les verrines aux pommes, j'ai cuit au micro ondes des pommes (boskop) avec un peu de beurre et de sucre dessus (environ 5 minutes) . J'ai disposé dans les verrines et pour le sablé, j'ai émietté des Sprits dessus
Pour les crèmes vanille et chocolat, j'ai utilisé de la danette
Pour le gateau et les coeurs coulant, j'ai pris les recettes du forum.
Bon, je crois que j'ai fait le tour
