Les mailopaqs

les mamans de avril et mai 2003 et + si affinités


    Les confitures

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    Steffy
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    Les confitures

    Message par Steffy le Sam 25 Mar - 10:32

    Alors, confiture de sophie"
    Envoyé par migloue le 9 juin à 10:28

    Confiture frais-kiwi
    -150gr de fraises
    -150gr de kiwi
    -300 gr de confisuc

    tu coupes tes fruits, tu les mélanges au sucre, tu couvres, et tu laisses reposer la nuit. Le lendemain matin, tu fais cuire 7 minutes et c'est OK !

    Tu peux doubler les proportions mais pas plus, car sinon, le jus ne s'évapore pas comme il faut et ça reste trop liquide... en même temps, comme ça cuit en 7 minutes, tu peux en faire plusieurs "fournées"

    Steffy
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    Re: Les confitures

    Message par Steffy le Mar 28 Mar - 19:44

    Merci à Migloue pour ces déliciéuses recettes

    kiwi/clémentine

    150 gr kiwi
    150 gr clémentines
    1/2 jus de citron
    150 gr sucre à confiture (type confisuc)
    couper fruits en dés, ajouter le sucre et le jus de citron, et laisser macérer une nuit
    faire cuire 7min à feu vif

    - banane/expresso
    super bon !
    150gr de pommes
    150gr de banane
    5cl de café très fort ou expresso (peut être remplacé par thé de ceyloan fort, ou du caramel)
    150gr de confisuc
    couper les fruits, ajouter, sucre, et citron, laisser macérer la nuit.
    Faire cuire avec le café à feu vif 7 min

    - orange/canelle
    300gr de pulpe d'orange
    170gr de confisuc
    1/2 citron
    2 pincées de canelle (on peut remplacer par une gousse de vanille)

    faire macérer la pulpe avec le citron, la canelle et le sucre une nuit.
    Faire cuire à feu vif 7 min.

    poire au caramel
    250gr de poire (williams ou comice)
    150gr de sucre semoule
    1/2 citron
    1 càs d'eau
    2cl de rhum (facultatif)

    faire un caramel avec le sucre, l'eau et le citron, ajouter les poires (et le rhum), faire cuire 10 min

    Polgara
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    Re: Les confitures

    Message par Polgara le Sam 5 Aoû - 19:11

    Confiture au micro-onde (donnée par Steffy)

    A tester.....

    Voici la recette de base de la confiture au micro-ondes pour 1 pot de confiture

    Il vous faut :

    100 g de fruits ( p.ex. +/- 6 fraises ou 1 banane ou 2 kiwis ou ½ banane + 1 kiwi, ?)
    100 g de sucre semoule fin
    Recette

    Verser le sucre semoule fin dans le pot à confiture
    Laver les fruits et les couper en petits morceaux
    Verser les fruits dans le pot à confiture
    Couvrir le pot
    Faire chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes à 200 W
    Mélanger soigneusement le sucre et les fruits
    Couvrir à nouveau et faire cuire pendant 1 minute à 500 W
    Mélanger et faire cuire encore 1 minute sans couvercle à 500 W

    http://www.tiensesuiker.com/tiense/sugar.nsf/LookupID/BEF4F434C1F11199C125719200588247?opendocument&lang=fr&show=leftright&main=Home

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    Re: Les confitures

    Message par Béa le Mar 3 Oct - 15:33

    Confiture de lait


    c'est vraiment trop mortel. C'est un peu comme le lait concentré mais en plus subtil....

    1L de lait entier
    100g de sucre.
    1 gousse de vanille.

    Dans une casserole à fond épais mettre le lait, et mélanger le sucre pour le dissoudre. Mettre la gousse fendue en 2 (ou de l'extrait de vanille liquide, ou même du rhum).
    Porter à ébulition puis laisser cuire 1heure à petits frémissements en remuant souvent, jusqu'à ce que le lait ait réduit de moitié et que le mélange ait pris une teinte caramel clair.
    Verser dans une jatte, laisser refroidir et remuer régulièrement pour éviter la pélicule sur le dessus. Mettre dans un pot. Servir très frais. Avec des crêpes ou du pain brioché (ou à la cuillere comme moi )
    Se conserve 1 mois.

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    Re: Les confitures

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